共生公寓是什麼？我適合共居生活嗎？共生公寓的共居生活分享
2024-10-20
Kevin
我是凱文，有 3 年的 SEO 工作經驗，接觸過旅遊、教育、永續等各大領域，喜歡分享與傳承知識，希望能夠透過這個小天地跟大家一起交流、成長！
台北高級鐵板燒推薦｜DOWA道和鐵板燒，為珍貴事物而「慶」
在 2026 年，對我來說算是一個值得慶祝的全新開始，因為自己的人生正處於一個轉變，從一個公司裡面的正職轉變成一個自己接案的自由工作者，這個決定對我來說算是很重大的決定，所以也想要好好的為自己下個階段好好慶祝，而在台灣大家慶祝的方式，不免俗是透過好好吃一頓飯來表達祝福。
而我在台北這麼多的高級餐廳中，我選擇了 DOWA 道和日式鐵板燒，這是因為有發現它們在 2026 年的冬季新菜單中，主題剛好為「慶之聲」，DOWA 在這次主題中，將生命的波紋化為一道道料理，如海浪起伏，象徵人生的高低點與轉折，這樣的主題也正跟我現在的人生階段相符，我覺得是最適合我的選擇。
DOWA 道和日式鐵板燒介紹
DOWA 道和日式鐵板燒，店名結合了「道（Do）」與「和（Wa）」，象徵著對鐵板料理精神的執著，以及追求和諧境界的初心。
而 DOWA 除了在理念上的執著外，餐飲團隊也是由和牛專業的餐飲團隊策劃經營，在食材選用上也具有壓倒性的優勢，最低只要 2280 元就能夠享用到頂級食材，而當然 DOWA 也強調品質是看得見的，像是主餐部位有牛肉界的絲絨「菲力」、僅能取出 1 公斤的「老饕部位」等，皆有明確的來源標示與分級，確保賓客每一口吃下的都是頂級 A5 等級的奢華，建議有興趣的朋友要提早半個月預訂。
這裡也羅列出，自己在這次體驗中，感觸最深刻的 3 點跟大家分享，我覺得這 3 點也是 DOWA 在台灣高級鐵板燒中，很獨特的優勢。
- 獨立空間、個人化服務：一走進店內，除了裝潢和風帶來了一種高雅感外，發現全場僅設有 10 多個席位，從這裡就可以感受到，品牌想給每一位用餐者最細緻的服務，讓這裡比起是一間餐廳，更像是一間私人招待所。
- 敘事型旬令菜單：菜單設計是具有故事性的，我覺得除了單純品嚐美食外，透過故事包裝，更能夠帶給我除了舌尖上的其他感受，更細膩地品嚐食材，也為這次的餐敘賦予意義。
- 職人火候之「道」與專業和牛體系：自己在這次的用餐體驗，認真感受到這裡的主廚團隊用職人精神，這可能也是由於 DOWA 主廚對食材部位的特性瞭若指掌，除了可以精準地掌控食材的使用外，也都能夠提供流暢的現場表演，展現出非常高的專業素養，這種「透明且專業」的底氣，不僅確保了極致的美味，更讓用餐過程多了一份對職人精神的由衷敬佩。
DOWA 道和日式鐵板燒菜單介紹
DOWA 這次的主題是「慶之聲」，是由 10 道 DOWA 特別設計的冬季料理所組成的菜單，透過 DOWA 的詮釋後，我認為這不僅僅是一張菜單，更像是一本關於人生轉折的詩集。
這次菜單分成「誕」、「承」、「和」三大篇章組成：
- 「誕」初生的驚艷：從開胃小菜開始，以時令海味開啟，至主餐前的。
- 「承」技藝的淬鍊：成年後的下一步，就是「承家」。
- 「和」圓滿的收尾：象徵圓滿與豐收，人生繞一圈後回到最純粹的幸福。
小提醒，雖然 DOWA 在和牛料理上非常厲害，但針對不吃牛的賓客也有提供紐西蘭高山和羊 、 伊比利豬可以選擇。
DOWA 道和日式鐵板燒｜10 道餐點介紹與體驗
DOWA 作為日本和牛專門餐飲體系的一員，DOWA 對食材的堅持反映在每一處細節，並透過貼心的服務與專業職人的現場演繹，讓人在動筷前就先感受到了滿滿的敬意。 在用餐前，可以看到師傅都會展示食材，像是一開始準備海鮮時，還可以看到部分海鮮還是活的，食材都是非常新鮮。
這裡也針對這次餐敘的 10 道料理分享我的體驗與感受。
緣．相遇 – 前菜三品
緣．相遇，是「慶之聲」的開場白，透過三品「澄清雞湯｜糖果餃子」、「煙燻雞肉｜金桔｜豆薯」、「鹹豬肉｜小豬餅｜花生」來象徵「迎娶三樣吉禮」寓意著人生的第一場喜事。
這道料理建議從靠近自己的「澄清雞湯｜糖果餃子」開始，並順時針依序享用，其實我自己體驗下來，自己的理解像是第一道如同在吃喜酒，接著是享用完喜酒後的點心，並且到小豬餅時，則是在享用參加婚宴後的喜餅。
誕．破蛋之喜
誕．破蛋之喜是由火燒蝦、魚板、鮭魚卵與臘味鹹蛋黃泡泡所組成，食用時，先敲開上方脆片，這象徵著破殼而生，而鮭魚卵、火燒蝦與茶碗蒸則代表新生命與祝福。 其實這道是我與朋友在這次餐敘中的前三名，鹹蛋黃泡泡在我的理解上有點像是蒸蛋，非常滑順，並且搭配上上方餅乾一起食用，不僅是口感，餅乾上也有起司的鹹味讓整體風味更加昇華。
啟．初入水的覺醒
啟．初入水的覺醒，主要由時節鮮魚、薏仁、麻油奶醬以及羅勒油組成，透過服務人員的說明，理解到 DOWA 想利用紅條魚、薏仁、麻油奶醬來呈現出孩子初次感受世界的溫度與清新。
而確實在這道料理的風味上，是非常清新且不油膩，麻油奶醬、羅勒油與魚肉也可以很好地結合，也是我在這次菜單中很喜歡的料理之一。
曖．心動
曖．心動是由南非鮑魚以及佛跳牆玻璃燒所組成，以「佛跳牆」形式呈現的鮑魚料理，象徵青春期的悸動與珍貴，其中可以看到透明色的容器，是使用特殊的日本耐高溫植物纖維烹調紙。
醇．加冠
醇．加冠使用了太平洋龍蝦、高粱、紹興龍蝦醬，透過酒來呈現「成年禮」的成熟與香氣，這道算是我在這次餐敘中很期待的一道料理，實際品嚐後，龍蝦肉較為扎實，因為有用高粱料理，所以也能夠在品嚐過程中聞到高粱酒的酒香。
轉．旺來
轉．旺來利用鳳梨來象徵轉念與再起，上方有一片鳳梨果乾，並搭配鳳梨冰沙。 冰沙在這裡出現，其實我覺得很巧妙，因為接下來會是主食、主餐的登場，而透過鳳梨冰沙正可以去清洗嘴裡的味道，並且再次引起食慾，讓後續的主食、主餐可以被好好的享用，另外也小補充，我覺得上方的鳳梨果乾很香，而且會越嚼越香，很推薦大家可以細細品嚐。
煦．承家 - 第一道主餐
煦．承家，是用最能代表台灣家鄉味一道料理 — 牛肉麵來做詮釋，以雪菜筍絲牛肉捲，將牛肉麵的鹹菜與牛肉做出搭配，是我除了主餐之外，最喜歡的料理。
友人因為不吃牛，所以這道的肉品則改由雞肉詮釋，友人的分享是雞肉非常飽滿卻不柴，可以一口咬斷，並且在口內是非常多汁的。
煦．承家 - 第二道主餐
我這次選擇的是「日本九州A5和牛」，採用「肋眼上蓋」部位，入口Q彈，帶有和牛獨特香氣，油花細膩均勻。
熟度選擇主廚推薦我的 5 分熟，我覺得主廚推薦的熟度已經很不錯了，和牛的油脂香氣會一直纏繞在口中，我個人蠻喜歡的。但如果有下次體驗，我可能會想體驗 3 分熟，主要是因為個人會再期待軟嫩一些。
友人的主食則是選擇「西班牙伊比利豬老饕」，這份號稱豬肉界的和牛，風味濃郁的伊比利豬，牠的油脂細緻、香氣奔放，友人跟我都非常喜歡，確實在入口後，可以很好咬斷，並且有接近和牛的入口即化，很推薦不吃牛的人一定要嘗試。
穰．滿堂
穰．滿堂是主食後的餐點，利用五穀、蕈、栗子、烏魚子作成的炊飯，象徵圓滿與豐收，整體香味非常強烈，雖然吃完了主餐，但這個香味讓人還是可以有食慾吃下去。
圓．歸真
圓．歸真是最後一道，也就是甜點，可以品嘗到椪餅、金萱冰淇淋以及芝麻湯圓，象徵人生幸福圓滿。 而除了這道之外，DOWA 也提供了熱茶「紅龍」給我們，在這裡其實我覺得甜點稍顯可以，主要是因為這比較是外面就可以吃到的味道，但必須推這個熱茶，茶味非常濃厚，可以感受到店家選用茶葉的格調。
慶生旋轉木馬音樂盒
另外也分享一個有趣體驗，因為隔壁的客人正慶祝生日，如果是當月壽星，DOWA 會提供主廚手作甜點和夢幻旋轉木馬，是蠻可愛的。
DOWA 道和日式鐵板燒 店家介紹
聯絡與交通
服務與消費
當日營業時間
每日
12:00–14:30, 17:30–21:30
DOWA 道和日式鐵板燒用餐體驗評分
找個理由，為生活裡的「慶」留點位置
所謂的「慶」，其實就是想留住好心情的瞬間，不論是完成一個小目標，或只是想紀念這一天，都值得我們認真對待，慶祝的方式沒有標準答案，不需要跟風、也不必張揚，選一個能讓你慢下來、感到放鬆的空間，就是最自在的慶祝，這次在 2026 年初，面對自己人生的轉變，我選擇了 DOWA 道和日式鐵板燒，一間位於台北的高級鐵板燒。
那你呢？會選擇如何慶祝？
Kevin
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